Открытие магазина с нуля - это всегда ещё тот квест и лотерея. Поиск и анализ локации, переговоры с арендодателями, стройка, закупки, монтаж оборудования, промо, персонал, маркетинг, 1С, ЕГАИС, логистика, контроль поставщиков, оформление фасада - и всё это ещё до первой выручки. Ошибиться хотя бы в одном пункте - и бизнес поедет криво уже на старте. А ещё, даже выполнив все пункты по подробным инструкциям, проведя общение не с одним десятком поставщиков услуг, от интернета до Меркурия, дойдя до победного запуска франчайзи уже… перегорает. Да, бизнес ещё не начался, а он уже устал.

Устал от стройки, переговоров, таблиц, неопределённости.
От «вот-вот откроемся».
Хочется лечь под барную стойку и попросить: «Можно мне теперь отпуск? На пару лет. Без чатов, пожалуйста». - но тормозить нельзя, нужно бежать: ещё быстрее, ещё важнее, ещё , ещё….

Но можно иначе.

В сети пивных магазинов «Беру Выходной» открытие происходит по другой модели: всю подготовку берёт на себя управляющая компания (УК). Франчайзи подключается в нужный ему момент - либо на этапе строительства, либо уже на стадии покупки готового, работающего магазина. При этом абсолютно все расходы уже включены, а на товарный остаток действует отсрочка на 3 года.

То есть даже закупаться «пивом в долг» можно)
Разберём этот подход поэтапно - от выбора помещения до первых продаж.

Этап 1. Подбор помещения — без авось и гадания
Работа над новой точкой начинается задолго до её открытия.
Команда УК:

• анализирует пешеходный и транспортный трафик;
• оценивает конкурентную обстановку;
• проверяет структуру арендаторов рядом;
• формирует отчёт по локации - с использованием ИИ-оценки локации и предиктивной модели выручки.

После подписания договора аренды, с момента подписания акта приёма-передачи помещения идёт отсчёт 21 дня до открытия.

Этап 2. Открытие под ключ: 21 день до старта
В течение трёх недель компания выполняет полный цикл открытия:

• Ремонт - от черновых работ до электрики, воды, выноса мусора
• Монтаж и подключение - установка кассовой и пивной системы, настройка 1С, ЕГАИС, Меркурий, Честный Знак и прочих систем
• Оформление - наружная реклама, вывески, витрины, оформление внутри, включая брендированные холодильники
• Персонал — поиск, отбор, обучение
• Закуп — товар на полки, тестирование, выкладка

Финальный этап - установка POS-систем, тестирование оборудования, раскладка товара и запуск.

Этап 3. Промо и команда открытия
С первого дня запуска параллельно включаются два важных блока:

• Первичное промо; задача – привлечь в магазин минимум 900 клиентов за первый месяц
• Команда открытия - специальная выездная команда от УК работает на точке вместе с продавцами, помогает запустить все процессы, отрабатывает скрипты, строит первые отношения с покупателями, продвигает программу лояльности и обеспечивает контроль качества обслуживания

Это как если бы в новый ресторан пригласили поваров с Мишленом на первую неделю — чтобы точно всё прогремело.

Сколько всё это стоит?
Полная стоимость запуска с нуля - около 8 млн рублей.

Из них:


Как оптимизируется сумма?
Франчайзи не платит 8 миллионов. Его фактические инвестиции - 4-6 млн при покупке готового бизнеса или от 2 млн рублей при открытии магазина с нуля.
Почему?

1. Оборудование сдаётся в аренду УК
Торговое, пивное и холодильное.
От холодильника до кассы.
Стоимость - 3,5 млн ₽, но вы не покупаете.
Условия:

• 0 ₽ / мес первые 6 месяцев
• 30 000 ₽ / мес следующие 6 месяцев
• 50 000 ₽ / мес второй год
• 100 000 ₽ / мес третий год
• 120 000-150 000 ₽ / мес начиная с 4 года (в зависимости от формата магазина)

Хочется не брать в аренду? Можно выкупить сразу. Но окупаемость оборудования при аренде для УК наступает только на 4+ год, поэтому условия действительно выгодные.

2. Товарный остаток - в долг на 3 года
На старте магазин наполняется товаром на сумму примерно 1 млн рублей. Эти средства предоставляет УК с отсрочкой на 3 года и ставкой не выше ставки рефинансирования. По сути - беспроцентный займ, который начинает погашаться только на 4-м году.

Когда лучше входить?
УК делает всю работу — от стройки до запуска продаж.
Вы выбираете, на каком этапе подключиться:

🔹 Основной вариант: купить готовый магазин
→ Уже работает, приносит выручку, команда обучена, клиенты есть.
Стоимость: 4–6 млн ₽

🔹 Альтернативный: войти в момент запуска
→ Инвестиции: от 2 млн ₽
→ Магазин ещё не начал работать, но УК берёт запуск на себя.

Вывод
Формат, реализованный в «Беру Выходной», - это не «купите франшизу и стройте всё сами».
Это готовый розничный бизнес под ключ: с реальной выручкой, понятной моделью и полным управлением со стороны УК.
Франчайзи получает:

• отлаженную точку с ремонтом и оборудованием;
• обученную команду;
• отчётность и бухгалтерию;
• а главное - прогнозируемую прибыль и рабочую выручку с первого дня.

А все операционные заботы - стройка, оборудование, лицензии, оформление, замена продавца, как всегда не вышедшего в смену, 1С, ЕГАИС, персонал - остаются на стороне управляющей компании.
📍 До конца года мы откроем и передадим ещё 50 магазинов

Каждую точку можно забронировать — в знакомом районе, в нужном формате.

📩 Оставьте заявку — и выберите, на каком этапе вам комфортно зайти в бизнес.

📍 Разговор с управляющей компанией «Беру Выходной»
«Бизнес должен работать, даже если ты в отпуске и забыл зарядку от ноута».
— из внутренней методички «Беру Выходной»

Зачем вообще мы говорим про "1 час в день"?
Потому что это правда.
Но не в смысле маркетинговой заманухи. А в смысле — мы точно знаем, сколько времени реально тратят владельцы пивного бизнеса.

В рамках подготовки модели управления мы провели глубинные интервью с владельцами розничных пивных магазинов. И обнаружили занятную закономерность:

Практически все работали в партнёрстве.
Один отвечал за финансы, другой — за операционку. Почему? Потому что всё одному человеку не влезает:

• нужно и продавцов нанять, и ассортимент выбрать,
• и поставки организовать, и холодильники починить,
• и акции продумать, и отчёты свести,
• и деньги найти, и прибыль поделить, если она осталась.

"Без напарника тут никак. Одному — смерть. Мы даже так и делили: я за магазин, он за бумажки", — сказал нам один из владельцев трёх точек.

Мы проанализировали их загрузку.
И сделали обратное: вынесли всё, что можно, в сервисы управляющей компании.
Теперь франчайзи реально может вести бизнес в одиночку — и тратить на него не больше часа в день.

Окей, как вы это сделали?
Вот классический список того, что должен делать предприниматель, если ведёт магазин самостоятельно:


Тогда что остаётся на плечах франчайзи?
📌 Мы берём на себя всё, что можно стандартизировать, автоматизировать и подписать в договоре.

Но есть 5 вещей, которые остаются за вами:

1. Оплачивать счета, включая зарплаты — по графику, который мы предоставляем
2. Принимать удалённо за ноутбуком товары в «Честном знаке» — без этого нельзя продавать
3. Сообщать о нетиповых затратах, если они происходили — чтобы мы корректно собрали БДР (бюджет доходов и расходов)
4. Изучать отчёты и задавать вопросы — чтобы вы точно понимали, что происходит с бизнесом

Всё. Это действительно управляемая нагрузка — на уровне «утреннего кофе и проверки Телеграма».

То есть, правда можно в одиночку?
Можно.
Большинство наших партнёров — единственные владельцы магазина.
Они не нанимают директоров, не сидят в магазине, не тушат пожары.
Просто ведут бизнес по системе.

Вот как выглядит их день:

• ⏱️ Утро:
• Проверить выручку → 3 минуты
• Принять товар в ЧЗ - 15 минут
• Провести оплаты согласно графику - 10 минут
• Прочитать отчёт → 10 минут
• Ответить на пару вопросов в ТГ-боте → 7 минут

• ⏱️ Вечером (по желанию):
• Открыть фотоотчёт по выкладке - 3 минуты
• Посмотреть план/факт за неделю  - 10 минут

Итого: до часа в день.
Иногда — и того меньше.


Вывод
Если коротко — да, можно управлять магазином и не сойти с ума.

В «Беру Выходной» мы не просто продаём франшизу.
Мы создаём формат, где владелец остаётся владельцем,
а всю рутину берёт на себя управляющая компания.

📍 До конца года мы передаём 50 работающих магазинов.
Каждый из них можно забронировать уже сейчас —
на этапе запуска или после выхода на выручку.

📩 Оставьте заявку — и посмотрите, какие точки доступны именно в вашем районе.